Quels sont les différents types de spatules en bois et leur utilisation ?

Les spatules en bois sont des ustensiles de cuisine fabriqués à partir de bois dur comme le hêtre, l'érable ou le bambou, généralement utilisés dans la cuisine. Les spatules en bois sont préférées en raison de leur toucher doux sur les surfaces des ustensiles de cuisine, ce qui les rend idéales pour mélanger les ingrédients, retourner les plats, servir les aliments, les poêles antiadhésives et éviter les rayures par rapport aux ustensiles en métal. Il existe différentes formes et tailles, mais elles ont essentiellement une tête large et plate à une extrémité et un manche à l'autre pour la préhension.

Différents types de spatules en bois et leur utilisation

• Spatule à retourner en bois : Cette spatule large et plate est utilisée pour retourner les crêpes, les hamburgers ou les aliments délicats comme les filets de poisson. Cet outil en bois est utile pour retirer les biscuits de leur plaque de cuisson et retourner les aliments. Les spatules à retourner sont des ustensiles polyvalents utilisés dans les cuisines pour la manipulation des aliments délicats, leur conception plate permettant de glisser facilement sous les aliments sans les abîmer, ce qui en fait un élément essentiel de toute cuisine.
• Spatule fendue en bois: Les spatules fendues, dont la tête est percée de trous, facilitent l'écoulement des liquides tout en soulevant les aliments tels que les fritures ou les légumes cuits à la vapeur. Les spatules fendues empêchent le transfert de l'excès d'huile sur les assiettes de service, garantissant une cuisson et une présentation uniformes en permettant aux aliments de se retourner sans perturber le processus de cuisson.
• Spatule à mélanger en bois: ces spatules en forme de palette sont utilisées pour remuer, mélanger les ingrédients dans les bols ou racler les parois des récipients de mélange. Les outils à main flexibles sont très adaptables à la cuisine et à la pâtisserie, permettant d'effectuer des tâches simples comme remuer les sauces ou étaler le glaçage sur les gâteaux.
• Spatule en bois à bord plat : Une spatule à bord plat est un ustensile de cuisine doté d'un manche attaché à une lame rectangulaire ou carrée, comme une spatule en bois de cerisier. Elle est principalement utilisée pour retourner et transférer les aliments d'une surface de cuisson à une assiette ou un plat de service, pour plier délicatement les ingrédients dans des bols ou des casseroles, pour remuer les sauces et pour racler la pâte à frire.
• Spatule en bois pour grillades : Un set de spatules en bois pour grillades est doté d'un long manche et d'une lame large, solide et épaisse, et sert à retourner les viandes et les légumes. Une spatule en bois pour grillades est essentielle pour diverses tâches culinaires, telles que retourner les hamburgers, retourner les steaks et soulever les délicats filets de poisson du grill. Le long manche de la spatule pour grillades garantit la sécurité contre les flammes.

Comment choisir la bonne spatule en bois ?

• Qualité du matériau: choisissez des spatules en bois dur comme le hêtre, l'érable, le cerisier ou l'olivier pour leur solidité et leur durabilité, et évitez les bois tendres comme le pin.
• Taille et forme: La taille de la spatule en bois doit être adaptée à vos besoins en matière d'ustensiles de cuisine et à la taille de votre batterie de cuisine. Un manche plus long protège de la chaleur, tandis qu'un manche plus court permet un meilleur contrôle, et la tête doit être suffisamment large pour remuer confortablement les aliments.
• Entretien: choisissez des spatules faciles à nettoyer, lavez-les à la main avec de l'eau et du savon doux, séchez-les immédiatement et traitez-les de temps en temps avec de l'huile minérale sans danger pour les aliments.
• Respect de l'environnement et sécurité: les spatules en bois durable ou en bambou sont des alternatives écologiques au plastique, garantissant un impact moindre sur l'environnement, la sécurité des aliments et l'absence de produits chimiques nocifs.
• Poignée: Le choix d'une spatule en bois avec une longueur de poignée confortable est crucial pour une utilisation optimale. Les poignées plus longues sont idéales pour la cuisson en profondeur dans des casseroles ou des poêles, tandis que les poignées plus courtes sont utiles pour les tâches plus petites qui nécessitent un meilleur contrôle.

Quelles sont les utilisations des spatules en bois ?

• Remuer et mélanger: cette spatule en bois est idéale pour mélanger les ingrédients dans les casseroles et les poêles. Elle offre un bord plat et des courbes douces sans endommager les aliments délicats ou les ustensiles de cuisine.
• Retourner: Retourner les crêpes, les œufs, les hamburgers et les légumes à l'aide d'une spatule, en veillant à glisser et à soulever avec précaution pour éviter de racler le fond de la poêle.
• Sauter et faire sauter : la spatule est utilisée pour déplacer délicatement les ingrédients dans une poêle pendant la cuisson, afin d'assurer la fermeté des aliments sans les briser.
• Racler et déglacer: les spatules en bois sont idéales pour racler les aliments collés au fond des casseroles, en particulier pour déglacer les sauces, car leur bord plat permet de détacher et d'incorporer les morceaux savoureux.
• Service et portionnement: cette spatule est idéale pour le service alimentaire, le transfert de la casserole à l'assiette ou le service à table, et pour prélever et portionner efficacement les aliments.

Conclusion

Le choix d'une spatule en bois est crucial pour garantir un outil de cuisine fonctionnel, durable et sûr. La bonne spatule en bois, avec un entretien adéquat, améliore la productivité et le plaisir culinaire en augmentant la productivité et le plaisir pendant le processus de cuisson.