Jaké jsou různé typy dřevěných špachtlí a jejich použití

Dřevěná špachtle je kuchyňské náčiní vyrobené z tvrdého dřeva, jako je buk, javor nebo bambus, které se obvykle používá v kuchyni. Dřevěné špachtle jsou upřednostňovány díky svému měkkému dotyku s povrchem nádobí, takže jsou ideální pro míchání přísad, obracení pokrmů, servírování jídla, nepřilnavé pánve a zabraňují poškrábání ve srovnání s kovovým náčiním. Mají různé tvary a velikosti, ale v zásadě mají na jednom konci poměrně plochou, širokou hlavu a na druhém rukojeť pro uchopení.

Různé typy dřevěných špachtlí a jejich použití

• Dřevěná obracecí špachtle: Tato široká plochá špachtle se používá k obracení palačinek, hamburgerů nebo choulostivých potravin, jako jsou rybí filety. Tento dřevěný nástroj je užitečný při vyjímání sušenek z plechu a obracení potravin. Obracecí špachtle jsou univerzální náčiní používané v kuchyni k manipulaci s choulostivými potravinami, jejich plochá konstrukce umožňuje snadné vklouznutí pod potraviny, aniž by je poškodila, a jsou tak základní součástí každé kuchyně.
• Dřevěné špachtle s drážkou: Špachtle s drážkou a otvory v hlavici usnadňují odtok tekutin při zvedání potravin, jako jsou smažené pokrmy nebo zelenina vařená v páře. Špachtle s drážkou zabraňují přelévání přebytečného oleje na servírovací talíře a zajišťují rovnoměrné vaření a prezentaci, protože umožňují obracení a otáčení potravin bez narušení procesu vaření.
• Dřevěné míchací špachtle: Tyto špachtle ve tvaru lopatek se používají k míchání, míchání přísad v miskách nebo seškrabávání stěn nádob na míchání. Flexibilní ruční nástroje jsou velmi dobře přizpůsobitelné pro vaření a pečení a umožňují provádět jednoduché úkony, jako je míchání omáček nebo roztírání polevy na dorty.
• Dřevěná špachtle s plochým ostřím: Špachtle s plochým ostřím je kuchyňské náčiní s rukojetí připevněnou k obdélníkovému nebo čtvercovému ostří, jako je například špachtle z třešňového dřeva. Používá se především k obracení a přenášení pokrmů z varné plochy na talíř nebo mísu, k jemnému skládání přísad v miskách nebo hrncích, k míchání omáček a ke škrábání těsta.
• Dřevěná grilovací špachtle: Sada dřevěných grilovacích špachtlí má dlouhou rukojeť, širokou, silnou a silnější čepel a používá se k obracení a otáčení masa a zeleniny. Dřevěná grilovací špachtle je nezbytná pro různé kulinářské úkony, jako je obracení hamburgerů, otáčení steaků a zvedání křehkých rybích filetů z grilu. Dlouhá rukojeť grilovací špachtle zajišťuje bezpečnost před plameny.

Jak vybrat správnou dřevěnou špachtli?

• Kvalita materiálu: Vybírejte špachtle z tvrdého dřeva, jako je buk, javor, třešeň nebo olivovník, aby byly pevné a odolné, a vyhněte se měkkým dřevům, jako je borovice.
• Velikost a tvar: Velikost dřevěné špachtle by měla být přizpůsobena vašim potřebám na vaření a velikosti nádobí. Delší rukojeť poskytuje ochranu před teplem, kratší zase lepší kontrolu a hlava by měla být dostatečně široká pro pohodlné míchání potravin.
• Údržba: Vybírejte špachtle, které se snadno čistí, myjte je ručně jemnou vodou a mýdlem, ihned je osušte a občas je ošetřete minerálním olejem vhodným pro potraviny.
• Ekologicky šetrné a bezpečné: Vyberte si ekologické dřevěné nebo bambusové špachtle, které jsou ekologickou alternativou k plastům a mají menší dopad na životní prostředí, jsou bezpečné pro potraviny a neobsahují škodlivé chemikálie.
• Provedení rukojeti: Pro optimální používání je zásadní výběr dřevěné stěrky s pohodlnou délkou rukojeti. Delší rukojeti jsou ideální pro hluboké vaření v hrncích nebo pánvích, zatímco kratší rukojeti jsou užitečné pro menší úkoly vyžadující lepší kontrolu.

Jaké je použití dřevěných špachtlí?

• Míchání a míchání: Tato dřevěná špachtle je ideální pro kombinování přísad v hrncích a pánvích, protože má plochý okraj a jemné křivky, aniž by poškodila choulostivé potraviny nebo nádobí.
• Obracení: Palačinky, vejce, hamburgery a zeleninu obracejte pomocí špachtle, přičemž dbejte na opatrné posouvání a zvedání, abyste se vyhnuli odření na dně pánve.
• Smažení a fritování: Špachtle se používá k jemnému posouvání ingrediencí na pánvi při smažení nebo fritování, čímž se zajistí pevnost pokrmu, aniž by došlo k jeho rozbití.
• Škrábání a odmašťování: Dřevěné špachtle jsou ideální pro škrábání potravin přichycených na dně pánve, zejména při odmašťování omáček nebo omáček, protože jejich ploché hrany pomáhají uvolnit a začlenit aromatické kousky.
• Servírování a porcování: Tato lopatka je ideální pro servírování pokrmů, přenášení z pánve na talíř nebo servírování ze stolu a efektivní nabírání a porcování potravin.

Závěr

Výběr dřevěné špachtle má zásadní význam pro zajištění funkčního, odolného a bezpečného nástroje na vaření. Správná dřevěná špachtle při správné péči zvyšuje produktivitu vaření a kulinářský požitek tím, že zvyšuje produktivitu a požitek z vaření.